fbpx
Főoldal - Garázsipar - Disznó…sertés…malac…pusi…

Disznó…sertés…malac…pusi…

2019-09-19T08:16:01+02:002019. szeptember 19.|Címkék: , , , |

0

…kis malac… közepes malac…. nagy malac…. akár így is mondhatnánk, de tudtad hogy hízlalástól függően hogyan nevezik a sertéseket?

Itt az ideje, hogy megtudd!

Pecsenyemalac – 1 hónapos, 6–8 kg súlyú, telthúsú malac.

Pecsenyesüldő – 3 hónapos, 30 kg körül, telt húsformákat mutató választott malac.

Sonkasüldő – 65–70 kg súlyban vágott sertés. Ebből készítették a „prágai sonkát”. Csak a korán kész formákat mutató, ebben a súlyban nem zsíros sertések adtak jó minőséget.

Baconsertés(vagy baconsüldő) – 6–7 hónapos, 90 kg körüli súlyban vágott sertés, amelyből jó minőségű szalonna (bacon) nyerhető.

Sonkasertés – 100–115 kg–os súlyig hizlalt, sok húst szolgáltató hízott sertés. Zömmel dobozolt sonkát (gépsonkát) és konzervhúsokat készítenek belőle. Igen fontos követelmény, hogy ne legyen zsíros.

Tőkesertés – 110–150 kg közötti súlyban vágják le úgy, hogy a szalonnáját „lehúzzák”, ebből zsírt olvasztanak vagy étkezési szalonnát készítenek.

Zsírsertés – 150 kg feletti súlyban vágott, bármilyen fajtájú sertés. Háztartások vágják saját részükre. Ellátja a konyhát jó minőségű főzőzsírral, eltartható húsféleségekkel (füstölt kolbász, sonka, oldalas).

Szalámisertés – szalámigyártásra a legjobb minőségű, nagy szárazanyag–tartalmú, ízanyagokban gazdag húst a tenyészetből kiselejtezett, öreg, jó kondícióban levő sertések adják.

Iratkozz fel hírlevelünkre!


Kövess minket közösségi oldalainkon!